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Arte casearia dal 1200
Formaggi del Mugello, affinati in grotta
Tutti i nostri formaggi nascono dallo stesso latte: quello delle mucche della Storica Fattoria Il Palagiaccio, munto ogni giorno e trasformato nel caseificio aziendale.
14 prodotti · Spedizione gratuita sopra 100 €
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Il nostro modo
Formaggi del Mugello, affinati in grotta
Nessun latte conferito, nessuna scorciatoia: la differenza la fa il tempo. Nelle Grotte Ubaldine, sotto la Villa Palagiaccio, temperatura e umidità sono costanti tutto l'anno e le muffe nobili autoctone accompagnano ogni forma. È qui che il Gran Mugello diventa Gran Mugello.
Scegli la stagionatura che preferisci: i semistagionati sono morbidi e lattici, gli stagionati più intensi e sapidi, gli erborinati decisamente riconoscibili. Puoi acquistare online i formaggi che viaggiano, oppure trovare i freschi nei nostri punti vendita.
Hai dubbi su un formato, una stagionatura o una spedizione? Scrivici: rispondiamo entro un giorno lavorativo.
Domande frequenti
Prima di ordinare.
Le risposte alle domande che riceviamo più spesso su formaggi.
I formaggi sono fatti con latte della fattoria?
Sì. Il latte arriva dalla stalla aziendale e viene trasformato nel caseificio della fattoria, senza conferimenti esterni.
Qual è la differenza tra stagionato e semistagionato?
La durata dell'affinatura: i semistagionati restano in grotta poche settimane e sono più morbidi; gli stagionati superano i 12 mesi e sviluppano note più intense.
Come vengono spediti i formaggi?
Con imballaggio protettivo e, se necessario, accumulatori di freddo. Spediamo con SDA in tutta Italia; gratis sopra 100 €.