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Formaggi
Provola di Grotta
Filante, affumicata, sorprendente
4.7 · 78 recensioniDisponibile · spedito in 3 giorni lavorativi
20,60 €25,75 €/kgIVA inclusa · spedizione calcolata al checkout
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- Pezzatura
- kg 2-3.
- Stagionatura
- 60-90 giorni
- Conservazione
- 0-4 °C in luogo fresco asciutto
Note di degustazione
Fumo naturalePasta filanteCrosta dorata
Spedizione e conservazione
Ordini evasi in 3 giorni lavorativi, spedizioni dal lunedì al mercoledì con SDA. Consegna in tutta Italia. Per dubbi scrivi a commercialepalagiaccio@gmail.com.
Tutti i dettagli800 g
20,60 €
Produzione, grotta, abbinamentiGioca al Tagliere · abbinalo e avvicinati al porto franco
7 Tuscany Food Awards · FSSC 22000 e FDACertificazioni e premi
Storia e gusto
Formaggio artigianale a pasta filata stagionato in grotta, prodotto con il latte intero delle mucche della Storica Fattoria Palagiaccio. Formaggio dalla tipica forma a pera con buccia liscia e sottile, con pasta compatta, elastica e fondente, dal sapore dolce delicatamente aromatico che evolve in piccante con la stagionatura. Si presta ad essere usata in tantissime ricette di cucina dove necessitano formaggi filanti, ottima
gustata da sola e rende speciale ogni tagliere.
Scheda tecnica
- Pezzatura
- kg 2-3.
- Stagionatura
- 60-90 giorni
- Conservazione
- 0-4 °C in luogo fresco asciutto
Abbinamenti
Birra Milk Ale bionda, Verdicchio
Vino Vino bianco delicato o vino rosso di media intensità
Spedizione, conservazione e resi
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Ogni formaggio viaggia protetto e, se necessario, con accumulatori di freddo. Conservalo in frigorifero a 0–4 °C e lascialo a temperatura ambiente 20 minuti prima di servirlo.
Per qualsiasi problema scrivi a commercialepalagiaccio@gmail.com o chiama il 055 8402103.
Filiera corta, davvero. Latte delle nostre mucche, trasformato nel caseificio della fattoria e affinato nelle Grotte Ubaldine.
Il viaggio del prodottoCome nasce
Come nasce
Provola di Grotta.
Pasta filataFilata a mano, appena munto.
Provola di Grotta nasce dal latte appena munto e dalla filatura a mano: qui trovi il percorso completo, dal caseificio alla tua tavola.
Fase 01 / 04
Latte monomandria · 0 km
Latte monomandria · 0 km
Il latte
Il Provola di Grotta nasce dal latte selezionato della fattoria, munto ogni giorno e lavorato appena arriva in caseificio.
Il latte percorso dalla stalla al caseificio è di poche centinaia di metri e arriva per gravità: meno passaggi, più freschezza.
Origine
Fattoria Palagiaccio · Scarperia (FI)
Lavorazione
Caseificio aziendale
Affinamento
60-90 giorni
Conservazione
0-4 °C in luogo fresco asciutto
Formato
kg 2-3.
Pezzatura
kg 2-3.
Profilo di gusto
Come si riconosce.
Intensità
Delicato
Cremosità
Elastico e lattoso
Sapidità
Poco salato
Aroma
Latte fresco
Indicativo, costruito sulla famiglia di prodotto.
Dove nasce
La nostra fattoria
Località Senni 40 · Scarperia (FI) · 0 km · stalla e caseificio
Il latte arriva dalla stalla aziendale al caseificio per gravità, senza camion cisterna e senza conferimenti esterni. Monomandria: in questa forma c'è solo il latte delle nostre vacche.
Pasta filataFiliera cortaToscana
A tavola
Scegli l'occasione.
Tagliere
L'aperitivo del Mugello
Taglia la forma a scaglie, aggiungi miele, pere e pane toscano. Un filo d'olio extravergine chiude il cerchio.
Togli dal frigo 10 minuti prima di servire.
Condisci con olio, miele o frutta: pochi contrasti.
Conserva a 0–4 °C e consuma entro la data indicata.
La promessa
Il latte percorso dalla stalla al caseificio è di poche centinaia di metri e arriva per gravità: meno passaggi, più freschezza.
5.0
“Il Gran Mugello è un'esperienza: si sente il latte, il tempo e la grotta. Consegna impeccabile, confezione curata.”
5.0
“Ho regalato la Mugello Luxe ed è stato il regalo più apprezzato di Natale. Qualità e presentazione di altissimo livello.”
5.0
“La bistecca TosKobe è incredibile. Si vede che dietro c'è una filiera vera, raccontata con passione.”
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