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Il blu del Mugello
Erborinati: il blu che sorprende
Non tutti amano gli erborinati. Chi li ama, però, li riconosce al primo assaggio: intensi, sapidi, impossibili da dimenticare.
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Sette botteghe a Firenze e lo spaccio di fattoria a Scarperia, nel Mugello. Orari, telefono e indicazioni per ogni indirizzo.
Le nostre muffe nobili lavorano lentamente nelle Grotte Ubaldine e danno vita a paste cremose, venature blu e profili che spaziano dal dolce al piccante. Galaverna, Blu Mugello, L'Oro Blu e Mirtillo Blu sono interpretazioni diverse dello stesso territorio.
In abbinamento osa: miele, pere, noci, confetture di fichi o un vino passito. A fine pasto, con un bicchiere di Vin Santo, sono una delle cose più buone che il Mugello sappia fare.
Hai dubbi su un formato, una stagionatura o una spedizione? Scrivici: rispondiamo entro un giorno lavorativo.
Domande frequenti
Prima di ordinare.
Le risposte alle domande che riceviamo più spesso su erborinati.
Gli erborinati sono piccanti?
Non tutti. Alcuni sono cremosi e delicati, altri più decisi: nella scheda di ogni formaggio trovi note e abbinamenti.
Come si conservano?
In frigorifero, avvolti nella carta forno o nella carta del formaggio. Vanno tolti dal freddo almeno 20 minuti prima di servirli.