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Eccellenze
Tortellini dell'Appenino
4.8 · 69 recensioniSu richiesta
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Spedizione e conservazione
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Tutti i dettagliTortellini dell'Appenino
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Produzione, grotta, abbinamentiGioca al Tagliere · abbinalo e avvicinati al porto franco
Storia e gusto
Ricetta tipica con sfoglia di semola di grano duro, carne di manzo e formaggio “Gran Mugello” della Storica Fattoria Palagiaccio che conferiscono ai tortellini un tocco di qualità sopraffina. Sono un primo piatto straordinario per le occasioni speciali, ottimi fatti in brodo con una generosa grattugiata di formaggio “Gran Mugello”. Confezionati in vaschetta PET trasparente in atmosfera controllata.
Scheda tecnica
Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale.
Pezzatura 250 g
Stagionatura
/Conservazione 0-4 °C in luogo fresco asciutto Shelf Life 50 giorni dalla data di confezionamento
Abbinamenti
Vino vino rosso corposo di buona struttura
Spedizione, conservazione e resi
Prepariamo il tuo ordine in 3 giorni lavorativi e spediamo dal lunedì al mercoledì con corriere SDA. Spedizione gratuita sopra 100 €, altrimenti 10 €.
Ogni formaggio viaggia protetto e, se necessario, con accumulatori di freddo. Conservalo in frigorifero a 0–4 °C e lascialo a temperatura ambiente 20 minuti prima di servirlo.
Per qualsiasi problema scrivi a commercialepalagiaccio@gmail.com o chiama il 055 8402103.
Filiera corta, davvero. Latte delle nostre mucche, trasformato nel caseificio della fattoria e affinato nelle Grotte Ubaldine.
Il viaggio del prodottoCome nasce
Come nasce
Tortellini dell'Appenino.
Pasta frescaSfoglia sottile, ripieno a mano.
Tortellini dell'Appenino nasce da una sfoglia sottile e da un ripieno preparato a mano: qui trovi la pasta, il ripieno e i minuti di cottura.
Fase 01 / 04
Semola di grano duro
Semola di grano duro
La farina
Per Tortellini dell'Appenino usiamo semola di grano duro e una sfoglia sottile, tirata secondo la tradizione mugellana.
La filiera corta non è uno slogan: è latte che percorre poche centinaia di metri, senza camion cisterna.
Origine
Toscana · Italia
Lavorazione
Laboratorio del produttore
Sfoglia
Semola di grano duro, tirata sottile
Ripieno
Preparato a mano
Profilo sensoriale
Come si riconosce.
Intensità
Carattere del prodotto
Rotondità
Equilibrio al palato
Freschezza
Nota finale
Aroma
Profilo olfattivo
Indicativo, costruito sulla famiglia di prodotto.
Dove nasce
Selezionato dal Palagiaccio
Toscana · Italia · Filiera scelta a mano
Non tutto nasce nel nostro caseificio: alcune eccellenze arrivano da piccoli produttori scelti uno per uno. La regola è sempre la stessa — materia prima vera, lotti piccoli, nessuna scorciatoia industriale.
Pasta frescaFiliera cortaToscana
A tavola
Scegli l'occasione.
Primo
In tavola
Condisci con semplicità: burro, olio, formaggio o un ragù. La materia prima fa il resto.
Cuoci in acqua salata per pochi minuti.
Scola e condisci subito, con un po' di acqua di cottura.
Servi con formaggio grattugiato o un ragù della fattoria.
La promessa
La filiera corta non è uno slogan: è latte che percorre poche centinaia di metri, senza camion cisterna.
5.0
“Il Gran Mugello è un'esperienza: si sente il latte, il tempo e la grotta. Consegna impeccabile, confezione curata.”
5.0
“Ho regalato la Mugello Luxe ed è stato il regalo più apprezzato di Natale. Qualità e presentazione di altissimo livello.”
5.0
“La bistecca TosKobe è incredibile. Si vede che dietro c'è una filiera vera, raccontata con passione.”
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