TosKobe
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Carni TosKobe
Tartare TosKobe
Cruda, fresca, con la marezzatura TosKobe
4.7 · 37 recensioniSu richiesta
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Spedizione e conservazione
Ordini evasi in 3 giorni lavorativi, spedizioni dal lunedì al mercoledì con SDA. Consegna in tutta Italia. Per dubbi scrivi a commercialepalagiaccio@gmail.com.
Tutti i dettagliTartare TosKobe
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Produzione, grotta, abbinamentiGioca al Tagliere · abbinalo e avvicinati al porto franco
Storia e gusto
Tartare di qualità con 100% carne di manzo TOSKOBE del Palagiaccio.
Tutte le carni provengono da bovini nati e allevati in azienda e macellati e sezionati presso il macello autorizzato della zona. Tutte le confezioni riportano il lotto e il numero di auricolare aziendale dell'animale.
Scheda tecnica
- Caratteristiche
- Carne bovina fresca selezionata con incroci di carne razza Wagyu, Angus; Hereford della Storica Fattoria il palagiaccio
- Confezione
- Confezionati sottovuoto.
- Conservazione
- Conservare in frigorifero a +0°/+2°C
- Shelf Life
- 15gg
Spedizione, conservazione e resi
Prepariamo il tuo ordine in 3 giorni lavorativi e spediamo dal lunedì al mercoledì con corriere SDA. Spedizione gratuita sopra 100 €, altrimenti 10 €.
Ogni formaggio viaggia protetto e, se necessario, con accumulatori di freddo. Conservalo in frigorifero a 0–4 °C e lascialo a temperatura ambiente 20 minuti prima di servirlo.
Per qualsiasi problema scrivi a commercialepalagiaccio@gmail.com o chiama il 055 8402103.
Filiera corta, davvero. Latte delle nostre mucche, trasformato nel caseificio della fattoria e affinato nelle Grotte Ubaldine.
Il viaggio del prodottoCome nasce
Come nasce
Tartare TosKobe.
Carne TosKobeTosKobe allevato in fattoria.
Tartare TosKobe viene dai bovini TosKobe allevati in azienda: qui trovi la filiera, la lavorazione e il modo giusto di portarla in tavola.
Fase 01 / 04
Allevamento in fattoria
Allevamento in fattoria
L'allevamento
La carne di Tartare TosKobe viene dai bovini TosKobe allevati nella fattoria: animali nati e cresciuti in azienda, seguiti uno per uno.
La linea TosKobe nasce dai bovini allevati in fattoria: la tracciabilità non inizia al banco, inizia dalla stalla.
Origine
Fattoria Palagiaccio · Scarperia (FI)
Lavorazione
Allevamento e laboratorio TosKobe
Conservazione
Conservare in frigorifero a +0°/+2°C
Shelf life
15gg
Caratteristiche
Carne bovina fresca selezionata con incroci di carne razza Wagyu, Angus; Hereford della Storica Fattoria il palagiaccio
Confezione
Confezionati sottovuoto.
Profilo di gusto
Come si riconosce.
Intensità
Carne TosKobe
Morbidezza
Macinatura e taglio
Sapidità
Stagionatura e sale
Aroma
Spezie e tempo
Indicativo, costruito sulla famiglia di prodotto.
Dove nasce
La nostra fattoria
Località Senni 40 · Scarperia (FI) · 0 km · allevamento e laboratorio
La carne nasce dai bovini TosKobe allevati in azienda, seguiti dalla stalla al laboratorio. La tracciabilità non inizia al banco: inizia dal giorno in cui l'animale entra nella filiera.
Carne TosKobeFiliera cortaToscana
A tavola
Scegli l'occasione.
Crudo
Al coltello
Servila appena tolta dal frigo, con pane toscano tostato, olio extravergine, sale e pepe. Un tuorlo d'uovo la rende più vellutata.
Servi cruda, appena tolta dal frigorifero.
Condisci con olio, sale, pepe e un tuorlo d'uovo.
Consuma entro la data: è carne macinata di giornata.
La promessa
La linea TosKobe nasce dai bovini allevati in fattoria: la tracciabilità non inizia al banco, inizia dalla stalla.
Il quaderno del bancoLa tartare:
La tartare:
tutto quello che serve.
Peso, frollatura, conservazione e prezzo al chilo: i dati della scheda, senza giri di parole.
Al banco
- Caratteristiche
- Carne bovina fresca selezionata con incroci di carne razza Wagyu, Angus; Hereford della Storica Fattoria il palagiaccio
- Confezione
- Confezionati sottovuoto.
- Conservazione
- Conservare in frigorifero a +0°/+2°C
- Shelf Life
- 15gg
Conserva in frigorifero a 0–4 °C. Sottovuoto, il taglio mantiene il suo carattere fino alla data indicata in etichetta.
In cucina
- 1
Condisci
Olio extravergine, sale, pepe nero e un tuorlo d'uovo al centro.
- 2
Mescola
Pochi gesti, appena prima di servire: la carne deve restare fredda.
- 3
Servi
Con crostini caldi o pane carasau, come antipasto.
I consigli della bottega, da adattare al tuo fuoco e al tuo gusto.
Il prezzo
Su richiesta in bottega.
Questo taglio non è acquistabile online: la disponibilità cambia con il lavoro dell'animale. Scrivici e ti diciamo peso e prezzo aggiornati.
Chiedi alla bottega5.0
“Il Gran Mugello è un'esperienza: si sente il latte, il tempo e la grotta. Consegna impeccabile, confezione curata.”
5.0
“Ho regalato la Mugello Luxe ed è stato il regalo più apprezzato di Natale. Qualità e presentazione di altissimo livello.”
5.0
“La bistecca TosKobe è incredibile. Si vede che dietro c'è una filiera vera, raccontata con passione.”
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