TosKobe
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Carni TosKobe
Salame TosKobe
Il salame del Mugello, da tagliare sottile
4.7 · 58 recensioniDisponibile · spedito in 3 giorni lavorativi
21,95 €43,90 €/kgIVA inclusa · spedizione calcolata al checkout
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- Pezzatura
- circa 300g /500g
- Conservazione
- Conservare in un luogo fresco e areato o tra 0/4°c
Note di degustazione
Carne TosKobePepe in graniStagionatura naturale
Spedizione e conservazione
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Tutti i dettagli500 g
21,95 €
Produzione, grotta, abbinamentiGioca al Tagliere · abbinalo e avvicinati al porto franco
Storia e gusto
Salame di qualità con carne di manzo TOSKOBE del Palagiaccio. Preparazione a base di carne macinata di vitellone e suino insaccata e stagionata
Il Salame TosKobe è preparato con carne di manzo della nostra linea e insaccato secondo tradizione. La stagionatura gli dona un profilo speziato e una fetta compatta, perfetta per il tagliere.
Da accompagnare con pane toscano e un rosso del Mugello, è un salame da tagliare sottile e lasciare respirare qualche minuto prima di servire.
Scheda tecnica
- Ingredienti
- Carne bovina della Storica fattoria il palagiaccio (60%), carne di suino, sale, aromi naturali, pepe, destrosio, aglio, erbe aromatiche, antiossidanti E301, E300, conservante E252.
- Pezzatura
- circa 300g /500g
- Confezione
- Sfuso o in sacchetti sottovuoto
- Conservazione
- Conservare in un luogo fresco e areato o tra 0/4°c
- Shelf Life
- 180 gg dalla data di produzione
Abbinamenti
Pane toscano, Chianti Classico
Spedizione, conservazione e resi
Prepariamo il tuo ordine in 3 giorni lavorativi e spediamo dal lunedì al mercoledì con corriere SDA. Spedizione gratuita sopra 100 €, altrimenti 10 €.
Ogni formaggio viaggia protetto e, se necessario, con accumulatori di freddo. Conservalo in frigorifero a 0–4 °C e lascialo a temperatura ambiente 20 minuti prima di servirlo.
Per qualsiasi problema scrivi a commercialepalagiaccio@gmail.com o chiama il 055 8402103.
Filiera corta, davvero. Latte delle nostre mucche, trasformato nel caseificio della fattoria e affinato nelle Grotte Ubaldine.
Il viaggio del prodottoCome nasce
Come nasce
Salame TosKobe.
Salume TosKobeCarne TosKobe, tempo e artigianato.
Salame TosKobe nasce dalla carne TosKobe e da un tempo di riposo paziente: qui trovi l'impasto, l'insacco e il carattere del taglio.
Fase 01 / 04
Carni selezionate · ricetta di bottega
Carni selezionate · ricetta di bottega
La carne
Il Salame TosKobe nasce da carni selezionate — tra cui la carne TosKobe del Palagiaccio — e da una ricetta di bottega. Ogni lotto viene impastato in piccole partite.
La linea TosKobe nasce dai bovini allevati in fattoria: la tracciabilità non inizia al banco, inizia dalla stalla.
Origine
Fattoria Palagiaccio · Scarperia (FI)
Lavorazione
Laboratorio TosKobe
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e areato o tra 0/4°c
Shelf life
180 gg dalla data di produzione
Formato
circa 300g /500g
Pezzatura
circa 300g /500g
Ingredienti e materia prima
Carne bovina della Storica fattoria il palagiaccio (60%), carne di suino, sale, aromi naturali, pepe, destrosio, aglio, erbe aromatiche, antiossidanti E301, E300, conservante E252.
Profilo di gusto
Come si riconosce.
Intensità
Carne TosKobe
Morbidezza
Frollatura e taglio
Sapidità
Stagionatura e sale
Aroma
Spezie e tempo
Indicativo, costruito sulla famiglia di prodotto.
Dove nasce
La nostra fattoria
Località Senni 40 · Scarperia (FI) · 0 km · allevamento e laboratorio
La carne nasce dai bovini TosKobe allevati in azienda, seguiti dalla stalla al laboratorio. La tracciabilità non inizia al banco: inizia dal giorno in cui l'animale entra nella filiera.
Salume TosKobeFiliera cortaToscana
A tavola
Scegli l'occasione.
Tagliere
Con formaggi
Salume e formaggio stagionato: l'accoppiata toscana per eccellenza, con un filo di olio e pane sciocco.
Taglia sottile, a temperatura ambiente.
Accompagna con pane sciocco e un filo d'olio.
Conserva in frigo e consuma entro la data indicata.
La promessa
La linea TosKobe nasce dai bovini allevati in fattoria: la tracciabilità non inizia al banco, inizia dalla stalla.
Il quaderno del bancoIl salame:
Il salame:
tutto quello che serve.
Peso, frollatura, conservazione e prezzo al chilo: i dati della scheda, senza giri di parole.
Al banco
- Pezzatura
- circa 300g /500g
- Confezione
- Sfuso o in sacchetti sottovuoto
- Conservazione
- Conservare in un luogo fresco e areato o tra 0/4°c
- Shelf Life
- 180 gg dalla data di produzione
Conserva in frigorifero a 0–4 °C. Sottovuoto, il taglio mantiene il suo carattere fino alla data indicata in etichetta.
In cucina
- 1
Taglia
Fette spesse, con il coltello leggermente inclinato: il pepe in grani resta intero.
- 2
Tempera
Togli il salame dal frigo venti minuti prima: il profumo si apre.
- 3
Accompagna
Pane toscano sciocco, un Chianti Classico e un formaggio stagionato.
I consigli della bottega, da adattare al tuo fuoco e al tuo gusto.
Il prezzo
21,95 €
500 g
- Carne nata e allevata in fattoria
- Frollatura e rifilatura a mano
- Confezione sottovuoto e catena del freddo
5.0
“Il Gran Mugello è un'esperienza: si sente il latte, il tempo e la grotta. Consegna impeccabile, confezione curata.”
5.0
“Ho regalato la Mugello Luxe ed è stato il regalo più apprezzato di Natale. Qualità e presentazione di altissimo livello.”
5.0
“La bistecca TosKobe è incredibile. Si vede che dietro c'è una filiera vera, raccontata con passione.”
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