TosKobe
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Carni TosKobe
Ragù Rustico Palagiaccio
Cottura lenta, sapore di casa
4.8 · 36 recensioniSu richiesta
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Spedizione e conservazione
Ordini evasi in 3 giorni lavorativi, spedizioni dal lunedì al mercoledì con SDA. Consegna in tutta Italia. Per dubbi scrivi a commercialepalagiaccio@gmail.com.
Tutti i dettagliRagù Rustico Palagiaccio
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Produzione, grotta, abbinamentiGioca al Tagliere · abbinalo e avvicinati al porto franco
Storia e gusto
Ragù con carne di manzo TOSCO KOBE del Palagiaccio.
Il Ragù Rustico Palagiaccio cuoce lentamente carne di manzo TosKobe con pomodoro italiano, cipolla, carota e vino rosso. Un sugo denso e profumato, pronto per tagliatelle, pappardelle o polenta.
Senza conservanti aggiunti e con una cottura lenta, è il modo più semplice per portare in tavola la cucina di casa Palagiaccio anche a chilometri di distanza.
Scheda tecnica
- Ingredienti
- Carne di manzo toskobe della Storica Fattoria il Palagiaccio 46%, polpa di pomodoro italiano 26%(pomodoro, correttore di acidità, acido citrico), cipolle, carote fresche, vino rosso, doppio concentrato di pomodoro italiano, SEDANO fresco, olio evo italiano, prezzemolo fresco, sale, aglione della valdichiana, spezie, zucchero, erbe aromatiche.
- Pezzatura
- 0,500 kg, - 1 kg
- Confezione
- Confezionato in vasetti di vetro e tappo
- Conservazione
- Conservare in un luogo fresco e areato o tra 0/4°c
- Shelf Life
- 68 gg dalla data di produzione
Spedizione, conservazione e resi
Prepariamo il tuo ordine in 3 giorni lavorativi e spediamo dal lunedì al mercoledì con corriere SDA. Spedizione gratuita sopra 100 €, altrimenti 10 €.
Ogni formaggio viaggia protetto e, se necessario, con accumulatori di freddo. Conservalo in frigorifero a 0–4 °C e lascialo a temperatura ambiente 20 minuti prima di servirlo.
Per qualsiasi problema scrivi a commercialepalagiaccio@gmail.com o chiama il 055 8402103.
Filiera corta, davvero. Latte delle nostre mucche, trasformato nel caseificio della fattoria e affinato nelle Grotte Ubaldine.
Il viaggio del prodottoCome nasce
Come nasce
Ragù Rustico Palagiaccio.
Ragù artigianaleCarne TosKobe, cottura lenta.
Ragù Rustico Palagiaccio parte dalla carne TosKobe e da una cottura lenta: qui trovi la ricetta, i tempi e il modo migliore di servirlo.
Fase 01 / 04
Manzo TosKobe
Manzo TosKobe
La carne
Il Ragù Rustico Palagiaccio parte dalla carne di manzo TosKobe del Palagiaccio, tagliata e macinata per una cottura lenta.
La linea TosKobe nasce dai bovini allevati in fattoria: la tracciabilità non inizia al banco, inizia dalla stalla.
Origine
Fattoria Palagiaccio · Scarperia (FI)
Lavorazione
Laboratorio TosKobe
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e areato o tra 0/4°c
Shelf life
68 gg dalla data di produzione
Formato
0,500 kg, - 1 kg
Pezzatura
0,500 kg, - 1 kg
Ingredienti e materia prima
Carne di manzo toskobe della Storica Fattoria il Palagiaccio 46%, polpa di pomodoro italiano 26%(pomodoro, correttore di acidità, acido citrico), cipolle, carote fresche, vino rosso, doppio concentrato di pomodoro italiano, SEDANO fresco, olio evo italiano…
Profilo di gusto
Come si riconosce.
Intensità
Carne TosKobe
Morbidezza
Frollatura e taglio
Sapidità
Stagionatura e sale
Aroma
Spezie e tempo
Indicativo, costruito sulla famiglia di prodotto.
Dove nasce
La nostra fattoria
Località Senni 40 · Scarperia (FI) · 0 km · allevamento e laboratorio
La carne nasce dai bovini TosKobe allevati in azienda, seguiti dalla stalla al laboratorio. La tracciabilità non inizia al banco: inizia dal giorno in cui l'animale entra nella filiera.
Ragù artigianaleFiliera cortaToscana
A tavola
Scegli l'occasione.
Primo
Con la pasta
Scalda il ragù a fuoco basso e condisci la pasta tenendola al dente. Un cucchiaio di acqua di cottura lo rende cremoso.
Scalda a fuoco basso, aggiungendo poca acqua.
Condisci la pasta tenendola al dente.
Conserva in luogo fresco e consuma entro la data.
La promessa
La linea TosKobe nasce dai bovini allevati in fattoria: la tracciabilità non inizia al banco, inizia dalla stalla.
Il quaderno del bancoIl ragù:
Il ragù:
tutto quello che serve.
Peso, frollatura, conservazione e prezzo al chilo: i dati della scheda, senza giri di parole.
Al banco
- Pezzatura
- 0,500 kg, - 1 kg
- Confezione
- Confezionato in vasetti di vetro e tappo
- Conservazione
- Conservare in un luogo fresco e areato o tra 0/4°c
- Shelf Life
- 68 gg dalla data di produzione
Conserva in frigorifero a 0–4 °C. Sottovuoto, il taglio mantiene il suo carattere fino alla data indicata in etichetta.
In cucina
- 1
Scalda
Fuoco dolce, con un mestolo d'acqua se il sugo si stringe troppo.
- 2
Condisci
Pappardelle, tagliatelle o polenta: il ragù deve avvolgere, non coprire.
- 3
Riposa
Qualche minuto fuori dal fuoco prima di servire: i profumi si assestano.
I consigli della bottega, da adattare al tuo fuoco e al tuo gusto.
Il prezzo
Su richiesta in bottega.
Questo taglio non è acquistabile online: la disponibilità cambia con il lavoro dell'animale. Scrivici e ti diciamo peso e prezzo aggiornati.
Chiedi alla bottega5.0
“Il Gran Mugello è un'esperienza: si sente il latte, il tempo e la grotta. Consegna impeccabile, confezione curata.”
5.0
“Ho regalato la Mugello Luxe ed è stato il regalo più apprezzato di Natale. Qualità e presentazione di altissimo livello.”
5.0
“La bistecca TosKobe è incredibile. Si vede che dietro c'è una filiera vera, raccontata con passione.”
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