TosKobe
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Carni TosKobe
Mortadella TosKobe
Morbida, speziata, da tagliare spessa
4.9 · 20 recensioniSu richiesta
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Spedizione e conservazione
Ordini evasi in 3 giorni lavorativi, spedizioni dal lunedì al mercoledì con SDA. Consegna in tutta Italia. Per dubbi scrivi a commercialepalagiaccio@gmail.com.
Tutti i dettagliMortadella TosKobe
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Produzione, grotta, abbinamentiGioca al Tagliere · abbinalo e avvicinati al porto franco
Storia e gusto
Mortadella di qualità con carne di Suino TOSKOBE del Palagiaccio.
La Mortadella TosKobe nasce dalla stessa filiera del nostro salame: carne di suino allevato in Italia, aromi naturali e una macinatura fine che resta morbida al palato. Si taglia spessa, si serve a temperatura ambiente e si accompagna a pane toscano sciocco e a un bicchiere di Chianti.
Preparata in piccole partite e insaccata in budello naturale, è pensata per il banco della bottega più che per la grande distribuzione. Disponibile nei punti vendita e su richiesta.
Scheda tecnica
- Ingredienti
- carne di suino origine italia, aromi naturali, zuccheri, destrosio, saccarosio, sale, pepe in chicchi, aglio, vino aromatizzato, ghiaccio, carne di manzo toskobe della Storica Fattoria il Palagiaccio, conservante:E250, antiossidante:E301 ascorbato di sodio, stabilizzanti:E431-E452 polifosfati di sodio, insaccato in budello naturale non edibile.
- Pezzatura
- variabile da 3 kg a 1,5 kg a 0,700 ca (venduti a peso)
- Confezione
- Insaccato in budello Collati non edibile-in confezioni sottovuoto.
- Conservazione
- Conservare in frigorifero a +0°/+4°C
- Shelf Life
- 90 gg dalla data di produzione
Spedizione, conservazione e resi
Prepariamo il tuo ordine in 3 giorni lavorativi e spediamo dal lunedì al mercoledì con corriere SDA. Spedizione gratuita sopra 100 €, altrimenti 10 €.
Ogni formaggio viaggia protetto e, se necessario, con accumulatori di freddo. Conservalo in frigorifero a 0–4 °C e lascialo a temperatura ambiente 20 minuti prima di servirlo.
Per qualsiasi problema scrivi a commercialepalagiaccio@gmail.com o chiama il 055 8402103.
Filiera corta, davvero. Latte delle nostre mucche, trasformato nel caseificio della fattoria e affinato nelle Grotte Ubaldine.
Il viaggio del prodottoCome nasce
Come nasce
Mortadella TosKobe.
Salume TosKobeCarne TosKobe, tempo e artigianato.
Mortadella TosKobe nasce dalla carne TosKobe e da un tempo di riposo paziente: qui trovi l'impasto, l'insacco e il carattere del taglio.
Fase 01 / 04
Carni selezionate · ricetta di bottega
Carni selezionate · ricetta di bottega
La carne
Il Mortadella TosKobe nasce da carni selezionate — tra cui la carne TosKobe del Palagiaccio — e da una ricetta di bottega. Ogni lotto viene impastato in piccole partite.
La linea TosKobe nasce dai bovini allevati in fattoria: la tracciabilità non inizia al banco, inizia dalla stalla.
Origine
Fattoria Palagiaccio · Scarperia (FI)
Lavorazione
Laboratorio TosKobe
Conservazione
Conservare in frigorifero a +0°/+4°C
Shelf life
90 gg dalla data di produzione
Formato
variabile da 3 kg a 1,5 kg a 0,700 ca (venduti a peso)
Pezzatura
variabile da 3 kg a 1,5 kg a 0,700 ca (venduti a peso)
Ingredienti e materia prima
carne di suino origine italia, aromi naturali, zuccheri, destrosio, saccarosio, sale, pepe in chicchi, aglio, vino aromatizzato, ghiaccio, carne di manzo toskobe della Storica Fattoria il Palagiaccio, conservante:E250, antiossidante:E301 ascorbato di sodio…
Profilo di gusto
Come si riconosce.
Intensità
Carne TosKobe
Morbidezza
Frollatura e taglio
Sapidità
Stagionatura e sale
Aroma
Spezie e tempo
Indicativo, costruito sulla famiglia di prodotto.
Dove nasce
La nostra fattoria
Località Senni 40 · Scarperia (FI) · 0 km · allevamento e laboratorio
La carne nasce dai bovini TosKobe allevati in azienda, seguiti dalla stalla al laboratorio. La tracciabilità non inizia al banco: inizia dal giorno in cui l'animale entra nella filiera.
Salume TosKobeFiliera cortaToscana
A tavola
Scegli l'occasione.
Tagliere
Con formaggi
Salume e formaggio stagionato: l'accoppiata toscana per eccellenza, con un filo di olio e pane sciocco.
Taglia sottile, a temperatura ambiente.
Accompagna con pane sciocco e un filo d'olio.
Conserva in frigo e consuma entro la data indicata.
La promessa
La linea TosKobe nasce dai bovini allevati in fattoria: la tracciabilità non inizia al banco, inizia dalla stalla.
Il quaderno del bancoLa mortadella:
La mortadella:
tutto quello che serve.
Peso, frollatura, conservazione e prezzo al chilo: i dati della scheda, senza giri di parole.
Al banco
- Pezzatura
- variabile da 3 kg a 1,5 kg a 0,700 ca (venduti a peso)
- Confezione
- Insaccato in budello Collati non edibile-in confezioni sottovuoto.
- Conservazione
- Conservare in frigorifero a +0°/+4°C
- Shelf Life
- 90 gg dalla data di produzione
Conserva in frigorifero a 0–4 °C. Sottovuoto, il taglio mantiene il suo carattere fino alla data indicata in etichetta.
In cucina
- 1
Affetta
Fette sottili, a temperatura ambiente.
- 2
Accompagna
Pane, un filo d'olio e una goccia di mostarda.
- 3
Conserva
In frigorifero a 0–4 °C, ben chiusa.
I consigli della bottega, da adattare al tuo fuoco e al tuo gusto.
Il prezzo
Su richiesta in bottega.
Questo taglio non è acquistabile online: la disponibilità cambia con il lavoro dell'animale. Scrivici e ti diciamo peso e prezzo aggiornati.
Chiedi alla bottega5.0
“Il Gran Mugello è un'esperienza: si sente il latte, il tempo e la grotta. Consegna impeccabile, confezione curata.”
5.0
“Ho regalato la Mugello Luxe ed è stato il regalo più apprezzato di Natale. Qualità e presentazione di altissimo livello.”
5.0
“La bistecca TosKobe è incredibile. Si vede che dietro c'è una filiera vera, raccontata con passione.”
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