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Eccellenze
Ravioli Gnudi con fior di ricotta
5.0 · 66 recensioniSu richiesta
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Tutti i dettagliRavioli Gnudi con fior di ricotta
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Produzione, grotta, abbinamentiGioca al Tagliere · abbinalo e avvicinati al porto franco
Storia e gusto
Ricetta tipica toscana, come da tradizione si chiamano“gnudi" o "ignudi” perché semplicemente sono il ripieno dei “ravioli ricotta e spinaci”, senza la sfoglia. È un primo piatto sopraffino e gustosissimo caratterizzato dalla ricotta fresca della Storica Fattoria Palagiaccio che gli conferisce quel tocco di qualità che fa la differenza. Il condimento consigliato è sicuramente il burro fuso del Palagiaccio, la salvia e una generosa grattugiata di formaggio “Gran Mugello”. Confezionati in vaschetta PET in atmosfera controllata.
Scheda tecnica
- Pezzatura
- 250 gr
- Stagionatura
- /
- Conservazione
- 0-4 °C in luogo fresco asciutto
- Shelf Life
- 50 giorni
Abbinamenti
Vino vino rosso o bianco media struttura
Spedizione, conservazione e resi
Prepariamo il tuo ordine in 3 giorni lavorativi e spediamo dal lunedì al mercoledì con corriere SDA. Spedizione gratuita sopra 100 €, altrimenti 10 €.
Ogni formaggio viaggia protetto e, se necessario, con accumulatori di freddo. Conservalo in frigorifero a 0–4 °C e lascialo a temperatura ambiente 20 minuti prima di servirlo.
Per qualsiasi problema scrivi a commercialepalagiaccio@gmail.com o chiama il 055 8402103.
Filiera corta, davvero. Latte delle nostre mucche, trasformato nel caseificio della fattoria e affinato nelle Grotte Ubaldine.
Il viaggio del prodottoCome nasce
Come nasce
Ravioli Gnudi con fior di ricotta.
Pasta frescaSfoglia sottile, ripieno a mano.
Ravioli Gnudi con fior di ricotta nasce da una sfoglia sottile e da un ripieno preparato a mano: qui trovi la pasta, il ripieno e i minuti di cottura.
Fase 01 / 04
Semola di grano duro
Semola di grano duro
La farina
Per Ravioli Gnudi con fior di ricotta usiamo semola di grano duro e una sfoglia sottile, tirata secondo la tradizione mugellana.
La filiera corta non è uno slogan: è latte che percorre poche centinaia di metri, senza camion cisterna.
Origine
Toscana · Italia
Lavorazione
Laboratorio del produttore
Conservazione
0-4 °C in luogo fresco asciutto
Shelf life
50 giorni
Formato
250 gr
Pezzatura
250 gr
Profilo sensoriale
Come si riconosce.
Intensità
Carattere del prodotto
Rotondità
Equilibrio al palato
Freschezza
Nota finale
Aroma
Profilo olfattivo
Indicativo, costruito sulla famiglia di prodotto.
Dove nasce
Selezionato dal Palagiaccio
Toscana · Italia · Filiera scelta a mano
Non tutto nasce nel nostro caseificio: alcune eccellenze arrivano da piccoli produttori scelti uno per uno. La regola è sempre la stessa — materia prima vera, lotti piccoli, nessuna scorciatoia industriale.
Pasta frescaFiliera cortaToscana
A tavola
Scegli l'occasione.
Primo
In tavola
Condisci con semplicità: burro, olio, formaggio o un ragù. La materia prima fa il resto.
Cuoci in acqua salata per pochi minuti.
Scola e condisci subito, con un po' di acqua di cottura.
Servi con formaggio grattugiato o un ragù della fattoria.
La promessa
La filiera corta non è uno slogan: è latte che percorre poche centinaia di metri, senza camion cisterna.
5.0
“Il Gran Mugello è un'esperienza: si sente il latte, il tempo e la grotta. Consegna impeccabile, confezione curata.”
5.0
“Ho regalato la Mugello Luxe ed è stato il regalo più apprezzato di Natale. Qualità e presentazione di altissimo livello.”
5.0
“La bistecca TosKobe è incredibile. Si vede che dietro c'è una filiera vera, raccontata con passione.”
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