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Crem Blu e Bollicine
4.7 · 10 recensioniSu richiesta
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Tutti i dettagliCrem Blu e Bollicine
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Produzione, grotta, abbinamentiGioca al Tagliere · abbinalo e avvicinati al porto franco
7 Tuscany Food Awards · FSSC 22000 e FDACertificazioni e premi
Storia e gusto
Specialità casearia artigianale elegante e raffinata, prodotto affinando sapientemente gorgonzola e champagne. Dal gusto accattivante ed originale arricchisce ogni tipologia di antipasto in abbinamento a crostini o verdure di stagione, è strepitoso come condimento dei primi piatti. Confezionato in vaschetta termosaldata trasparente avvolta in carta dorata.
Scheda tecnica
- Ingredienti
- Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale alimentare
- Pezzatura
- 150 g - 1000 g
- Stagionatura
- /
- Conservazione
- 0-4 °C in luogo fresco asciutto
- Shelf Life
- 14 giorni dalla data di confezionamento
Abbinamenti
Vino vin santo - Champagne Scarica la scheda tecnica
Spedizione, conservazione e resi
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Ogni formaggio viaggia protetto e, se necessario, con accumulatori di freddo. Conservalo in frigorifero a 0–4 °C e lascialo a temperatura ambiente 20 minuti prima di servirlo.
Per qualsiasi problema scrivi a commercialepalagiaccio@gmail.com o chiama il 055 8402103.
Filiera corta, davvero. Latte delle nostre mucche, trasformato nel caseificio della fattoria e affinato nelle Grotte Ubaldine.
Il viaggio del prodottoCome nasce
Come nasce
Crem Blu e Bollicine.
Formaggio erborinatoMuffa nobile, carattere deciso.
Crem Blu e Bollicine è latte della fattoria, muffa nobile e aria di grotta: qui trovi come nasce, dove affina e con cosa esaltarlo.
Fase 01 / 04
Latte della fattoria · 0 km
Latte della fattoria · 0 km
La mungitura
Ogni giorno il latte delle nostre vacche arriva in caseificio per gravità. Per Crem Blu e Bollicine usiamo latte vaccino: monomandria, fresco, senza passaggi esterni.
Le Grotte Ubaldine, sotto la Torre merlata di Villa Palagiaccio, mantengono temperatura e umidità costanti tutto l'anno.
Origine
Fattoria Palagiaccio · Scarperia (FI)
Lavorazione
Caseificio aziendale
Conservazione
0-4 °C in luogo fresco asciutto
Shelf life
14 giorni dalla data di confezionamento
Formato
150 g - 1000 g
Pezzatura
150 g - 1000 g
Ingredienti e materia prima
Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale alimentare
Profilo di gusto
Come si riconosce.
Intensità
Carattere forte
Cremosità
Cremificato
Sapidità
Sapido
Aroma
Muffa blu e grotta
Indicativo, costruito sulla famiglia di prodotto.
Dove nasce
La nostra fattoria
Località Senni 40 · Scarperia (FI) · 0 km · stalla e caseificio
Il latte arriva dalla stalla aziendale al caseificio per gravità, senza camion cisterna e senza conferimenti esterni. Monomandria: in questa forma c'è solo il latte delle nostre vacche.
Formaggio erborinatoFiliera cortaToscana
A tavola
Scegli l'occasione.
Tagliere
L'aperitivo del Mugello
Taglia la forma a scaglie, aggiungi miele, pere e pane toscano. Un filo d'olio extravergine chiude il cerchio.
Servi a temperatura ambiente.
Accompagna con pane toscano e un filo d'olio.
Conserva secondo le indicazioni in etichetta.
La promessa
Le Grotte Ubaldine, sotto la Torre merlata di Villa Palagiaccio, mantengono temperatura e umidità costanti tutto l'anno.
5.0
“Il Gran Mugello è un'esperienza: si sente il latte, il tempo e la grotta. Consegna impeccabile, confezione curata.”
5.0
“Ho regalato la Mugello Luxe ed è stato il regalo più apprezzato di Natale. Qualità e presentazione di altissimo livello.”
5.0
“La bistecca TosKobe è incredibile. Si vede che dietro c'è una filiera vera, raccontata con passione.”
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