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Latticini freschi
Insalata Mugellana
Il contorno fresco della bottega
4.9 · 80 recensioniSolo in fattoria
Disponibile in fattoria
I latticini freschi viaggiano poco: li trovi nei nostri punti vendita.
Spedizione e conservazione
Ordini evasi in 3 giorni lavorativi, spedizioni dal lunedì al mercoledì con SDA. Consegna in tutta Italia. Per dubbi scrivi a commercialepalagiaccio@gmail.com.
Tutti i dettagliInsalata Mugellana
In negozio
Produzione, grotta, abbinamentiGioca al Tagliere · abbinalo e avvicinati al porto franco
Storia e gusto
Insalta Mugellana.
L'Insalata Mugellana è una specialità fresca della nostra bottega, pensata per portare in tavola un contorno semplice e saporito. Preparata con ingredienti selezionati e condita con olio extravergine, si sposa con carni, formaggi e pane caldo.
Disponibile nei punti vendita, è da consumare fresca: chiedi al banco la preparazione del giorno.
Scheda tecnica
- Ingredienti
- Mozzarella (latte vaccino termizzato, sale, caglio), panna fresca pastorizzata.
- Pezzatura
- 500 / 1000 / 2000 g
- Stagionatura
- /
- Conservazione
- 0-4°C in confezione chiusa
- Shelf Life
- 10 giorni dalla data di produzione
Spedizione, conservazione e resi
Prepariamo il tuo ordine in 3 giorni lavorativi e spediamo dal lunedì al mercoledì con corriere SDA. Spedizione gratuita sopra 100 €, altrimenti 10 €.
Ogni formaggio viaggia protetto e, se necessario, con accumulatori di freddo. Conservalo in frigorifero a 0–4 °C e lascialo a temperatura ambiente 20 minuti prima di servirlo.
Per qualsiasi problema scrivi a commercialepalagiaccio@gmail.com o chiama il 055 8402103.
Filiera corta, davvero. Latte delle nostre mucche, trasformato nel caseificio della fattoria e affinato nelle Grotte Ubaldine.
Il viaggio del prodottoCome nasce
Come nasce
Insalata Mugellana.
Formaggio frescoLatte della fattoria, lavorato oggi.
Insalata Mugellana nasce dal latte delle nostre vacche e si ferma poche ore dopo la mungitura: qui trovi ogni passaggio, il luogo e il segreto della sua freschezza.
Fase 01 / 04
Latte della fattoria · 0 km
Latte della fattoria · 0 km
La mungitura
Ogni giorno il latte delle nostre vacche arriva in caseificio per gravità. Per Insalata Mugellana usiamo latte vaccino: monomandria, fresco, senza passaggi esterni.
Il latte percorso dalla stalla al caseificio è di poche centinaia di metri e arriva per gravità: meno passaggi, più freschezza.
Origine
Fattoria Palagiaccio · Scarperia (FI)
Lavorazione
Caseificio aziendale
Affinamento
Nessuno: fresco di giornata
Conservazione
0-4°C in confezione chiusa
Shelf life
10 giorni dalla data di produzione
Formato
500 / 1000 / 2000 g
Ingredienti e materia prima
Mozzarella (latte vaccino termizzato, sale, caglio), panna fresca pastorizzata.
Profilo di gusto
Come si riconosce.
Intensità
Delicato, lattico
Cremosità
Cremoso e spalmabile
Sapidità
Poco salato
Aroma
Aroma di latte fresco
Indicativo, costruito sulla famiglia di prodotto.
Dove nasce
La nostra fattoria
Località Senni 40 · Scarperia (FI) · 0 km · stalla e caseificio
Il latte arriva dalla stalla aziendale al caseificio per gravità, senza camion cisterna e senza conferimenti esterni. Monomandria: in questa forma c'è solo il latte delle nostre vacche.
Formaggio frescoFiliera cortaToscana
A tavola
Scegli l'occasione.
Tagliere
L'aperitivo del Mugello
Taglia la forma a scaglie, aggiungi miele, pere e pane toscano. Un filo d'olio extravergine chiude il cerchio.
Togli dal frigo 10 minuti prima di servire.
Condisci con olio, miele o frutta: pochi contrasti.
Conserva a 0–4 °C e consuma entro la data indicata.
La promessa
Il latte percorso dalla stalla al caseificio è di poche centinaia di metri e arriva per gravità: meno passaggi, più freschezza.
5.0
“Il Gran Mugello è un'esperienza: si sente il latte, il tempo e la grotta. Consegna impeccabile, confezione curata.”
5.0
“Ho regalato la Mugello Luxe ed è stato il regalo più apprezzato di Natale. Qualità e presentazione di altissimo livello.”
5.0
“La bistecca TosKobe è incredibile. Si vede che dietro c'è una filiera vera, raccontata con passione.”
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